夏至，古時(shí)又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”，一般在公歷6月21－22日交節(jié)，今天11時(shí)32分，迎來夏至節(jié)氣。夏至這天，太陽直射北回歸線，此時(shí)北半球各地的白晝時(shí)間達(dá)到全年最長。對于北回歸線及其以北的地區(qū)來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。
      民間有諺語：“冬至餃子夏至面。。民間也有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。

      夏至?xí)r值農(nóng)作物豐收，自古以來有在此時(shí)節(jié)慶祝豐收、祭祀祖先的習(xí)俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，也是納入古代祭神禮典的。在傳統(tǒng)民俗中，待到夏至日，婦女們會互相贈送折扇、脂粉等。在江南食俗中，一般有麥粽、角黍、餛飩、湯面等?！秴墙h志》：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”據(jù)七寶鎮(zhèn)鄉(xiāng)土作家、民俗專家鮑永生介紹，立夏有吃白煮雞蛋的習(xí)俗，而到了夏至，本地人又喜歡做一道薺菜煮蛋，再做一盤草頭糯米粉塌餅，吃在嘴里暑氣消盡。

     百姓中還流傳“飯不香，吃生姜”“冬吃蘿卜夏吃姜”等俗語。夏季暑熱，多數(shù)人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對于防暑度夏有一定益處。 華東師大社會發(fā)展學(xué)院民俗學(xué)博士游紅霞說，夏至節(jié)古老的飲食莫過于鵝炙了，已有1400多年歷史，可謂夏至的食品。人們認(rèn)為鵝肉性冷，可補(bǔ)中益氣，正適合在炎熱的夏至日食用。